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五花腊肉炒藕片
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香曼肥

今天的腊肉是与藕片一起炒制的，莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 400g
五花腊肉 100g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 半个
辣椒 2个
葱 1段
蒜 3瓣
白糖 少许
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕和胡萝卜去皮洗净切成片备用。
  • 步骤 2/7
    煮锅烧开水，放入切好的藕片和胡萝卜焯水，一分钟后捞出控水备用。
  • 步骤 3/7
    五花腊肉切片，辣椒、葱、姜切好备用。
  • 步骤 4/7
    炒锅倒少许油润润锅，放入五花腊肉煸炒出油。
  • 步骤 5/7
    腊肉煸出油后拨在一旁，依次放入辣椒、葱、蒜粒煸炒出香味。
  • 步骤 6/7
    倒入焯好水的藕片和胡萝卜片翻炒一会。
  • 步骤 7/7
    放入少量的盐、少量的白糖和少许的鸡精调味即可。
小贴士

1、切好的莲藕和胡萝卜先焯一下水，可以让炒出来的更清爽。

2、五花腊肉煸炒时会出油，所以煸炒五花腊肉时倒少许油润润锅就行。

发布于 2020-04-08
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