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儿菜炒五花腊肉
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拙脊斜硕踪

腊肉炒儿菜时,不要直接下油锅!多加一步,口感鲜嫩好吃又解腻

时间:10-30分钟
食材
儿菜 400g
腊肉 200g
小米椒 4个
生姜 5g
生抽 15ml
精盐 2g
鸡粉 1g
食用油 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    择除老叶，洗净的儿菜，小米椒。
  • 步骤 2/15
    洗净的五花腊肉。
  • 步骤 3/15
    腊肉切薄片，小米椒，生姜切碎。
  • 步骤 4/15
    儿菜切片。
  • 步骤 5/15
    锅烧热，加入食用油，下腊肉煸炒。
  • 步骤 6/15
    炒到腊肉部位变透明，出油汁。
  • 步骤 7/15
    加入小米椒，生姜碎。
  • 步骤 8/15
    翻炒出香味。
  • 步骤 9/15
    下儿菜。
  • 步骤 10/15
    翻炒约3分钟。
  • 步骤 11/15
    淋入生抽后焖煮3分钟。
  • 步骤 12/15
    加盐。
  • 步骤 13/15
    加鸡粉调味。
  • 步骤 14/15
    翻炒均匀后出锅即可。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

1：腊肉下锅后，小火慢炒，蓖出肉中的油汁。

2：儿菜易熟，所以稍微切厚一些，以免炒太久碎了。

发布于 2019-12-02
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