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肉炒藕片
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程捉傅赣棕

藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度,后来引入中国。

时间:10-30分钟
食材
肉片 80g
藕片 500g
食用油 20ml
葱花 5g
5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把肉切成块,起油锅,加入肉块
  • 步骤 2/7
    把肉炒的出油
  • 步骤 3/7
    把切好的藕片倒入
  • 步骤 4/7
    加入盐翻炒一下
  • 步骤 5/7
    加入适量的清水
  • 步骤 6/7
    用大火烧至汤汁沸腾
  • 步骤 7/7
    然后转用小火炖五分钟撒入葱花即可
小贴士

藕片我觉得炒的软一点更好吃

切好的藕片可以先用水泡一下,这样可以把藕孔里的脏物洗干净。

发布于 2022-08-07
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