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肉炒藕片
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程捉傅赣棕

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。

时间:10-30分钟
食材
肉片 80g
藕片 500g
食用油 20ml
葱花 5g
盐 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把肉切成块，起油锅，加入肉块
  • 步骤 2/7
    把肉炒的出油
  • 步骤 3/7
    把切好的藕片倒入
  • 步骤 4/7
    加入盐翻炒一下
  • 步骤 5/7
    加入适量的清水
  • 步骤 6/7
    用大火烧至汤汁沸腾
  • 步骤 7/7
    然后转用小火炖五分钟撒入葱花即可
小贴士

藕片我觉得炒的软一点更好吃

切好的藕片可以先用水泡一下，这样可以把藕孔里的脏物洗干净。

发布于 2022-08-07
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