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草莓米粉糕
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-宏亲-

又到一年的草莓季,鲜美红嫩的草莓上市了,不光模样惹人喜爱,吃法也是很多。现在的草莓正是一年当中最便宜又好吃的时候,最近几天总是会买上一些,吃个过瘾。除了当水果吃,还可以做草莓酱,做糕点,换着花样过嘴瘾。昨天用草莓当天然色素,做了一款米粉糕,摸样清新可爱,口感也不错,是老人孩子都会喜欢的家常小糕点。

时间:30分钟-1小时
食材
粳米粉 150g
草莓 5个
白糖 50g
草莓汁 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/9
    草莓搅打成汁。
  • 步骤 3/9
    粳米粉中加入白糖,20毫升草莓汁。
  • 步骤 4/9
    然后用手把面粉和草莓汁搓均匀。
  • 步骤 5/9
    可抓一把米粉挪紧,然后在手掌中晃动不会散开即好。
  • 步骤 6/9
    然后把米粉过筛。
  • 步骤 7/9
    装入模具中入蒸锅大火蒸制25分钟。
  • 步骤 8/9
    可在锅盖上加一块蒸笼布蒸制。
  • 步骤 9/9
    蒸好的米粉糕用草莓装饰一下即可食用。
小贴士

我用的米粉是自己打磨的,把粳米浸泡8小时左右然后晾干在打成米粉,这样的米粉有一定的水分蒸出来的米粉糕口感好。

如果是超市买的现成米粉,吃水量要增加,具体加入多少可自己调整,米粉的吃水量,以米粉用手捏成团然后再手掌中来回晃动不会散开,说明水量就是正好的。

蒸米粉糕的时候,要再锅盖加块棉木,以免水蒸气滴入米粉糕上面影响口感和美观。

发布于 2020-04-10
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