卤鸭杂 - 卤鸭杂的做法,卤鸭杂怎么做好吃,卤鸭杂的家常做法 - 京细菜谱

卤鸭杂

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七色花爱恋雨阳

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逛菜场无意发现有拆分卖鸭子的地方，就买了些鸭肫，鸭子，鸭肝的，平时这些都是卖熟菜里的，今天就自己动手熬一锅卤汁，做一些卤菜。

时间:1-2小时

食材

鸭肫 6只

鸭肝 6只

鸭爪 10只

盐适量

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备的原料。
步骤 2/9

鸭爪，肫，肝处理干净待用。
步骤 3/9

处理好的鸭肫什么的加点清水，料酒，葱结，姜片，香叶2张，八角2只烧开。
步骤 4/9

洗净血末待用。
步骤 5/9

从新换水，加入葱，姜，料酒，十三香，鲜辣粉，香料，老抽，冰糖烧开。
步骤 6/9

先加入鸭肫小火炖半小时。
步骤 7/9

再加入鸭爪，鸭肝烧二十分钟左右。
步骤 8/9

关火，再泡上一晚更入味。
步骤 9/9

关火，再泡上一晚更入味。

小贴士

1。香料的品种不限，我加了八角，香叶，桂皮，花椒，草果。

2.泡一晚更入味，食材的卤制按成熟的难易先后加入。

3.用好的卤汁过滤再烧开，再卤食品是加入，卤出的菜会更香。

发布于 2019-10-24