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鸭杂藜麦粥
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凑整

和甜粥比起来，我更喜欢喝咸粥，粥里可以放各种荤的食材，大虾，鱼片，贝丁，肉末等等。这回做的咸粥，放的是鸭杂。卤鸭杂一直是家中常备的我的小零食，鸭肠全被我吃光光了，所以这回用的是鸭心和鸭胗。做好的粥底放入荤性食材再滚上几滚，然后撒上白胡椒粉，落入葱花和香菜，光闻着那味道就觉得鲜香可口。因为现在处于临时住所，只能用电磁炉，实属无奈之举。无比怀念用砂锅煲粥的日子，粥底软糯，做好的粥鲜美，无论是煲粥的过程还是品粥的时刻，都是安宁幸福的。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 50g
红藜麦 50g
鸭杂 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
香菜 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红藜麦用清水浸泡2小时洗净，与洗净的大米一起放入高压锅中，煮粥
  • 步骤 2/8
    利用煮粥的时间，取适量鸭杂切片
  • 步骤 3/8
    鸭杂均切成薄片备用
  • 步骤 4/8
    葱和香菜切碎备用
  • 步骤 5/8
    煮好的粥移到小锅中
  • 步骤 6/8
    加入鸭杂再煮5分钟左右
  • 步骤 7/8
    .然后撒入适量白胡椒粉
  • 步骤 8/8
    调入盐和鸡精，然后撒上葱花和香菜搅拌均匀即可
小贴士

1.砂锅煲粥口感最好，如果有条件有时间，最好还是用砂锅煲粥。

2.鸭杂可以换成鱼片、虾等海鲜类食材，海鲜粥味道更鲜美。也可以煲排骨粥等肉粥。

3.做咸粥时，白胡椒粉可以在很大程度上提味提鲜，尽量不要省略。

发布于 2019-08-09
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