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三文鱼藜麦粥
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地厚terrify

常给宝宝用大米和小米来煮粥喝，宝宝有没有喝腻？今天要添加一样新的食材－－藜麦。藜麦的营养非常全面，它几乎含有人体生长发育所需的全部常量和微量元素，同时钙、铁、镁、锌矿质营养元素、维生素B族、维生素E及可食用纤维含量也比较高。并且我还在粥里加了三文鱼肉、冬瓜等食材，冬瓜清热解毒，利水消炎，祛湿解暑，煮熟后非常地软，很好嚼。

时间:30分钟-1小时
食材
三文鱼 30g
藜麦 5g
粥米 15g
胡萝卜 10g
冬瓜 12g
鸡毛菜 14g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：三文鱼30g、藜麦5g、宝宝粥米15g、胡萝卜10g、冬瓜12g、鸡毛菜14g。 PS：这些食材的用量并不是宝宝一顿的饭量，差不多够我和宝宝两个人一起食用。 并且，我文中用到的食材不一定全部的用到，你可以挑选两三样宝宝不过敏的食材，要以宝宝的肠胃能够适应为准。 我这次用的是红藜麦，一般白藜麦比较常见些，口感也更好。但红藜麦的营养价值会更高，蛋白质含量大约在22%，白藜麦则为16%左右。
  • 步骤 2/16
    藜麦最好提前浸泡一个晚上，并放到冰箱里冷藏。
  • 步骤 3/16
    有的宝宝可能不喜欢三文鱼的腥味，最好用柠檬腌制10分钟左右，腌好三文鱼放入蒸锅中蒸7－10分钟，至完全蒸熟。
  • 步骤 4/16
    蒸熟的三文鱼取出，用勺子压碎。 PS：这步处理时一定要仔细再仔细哦，有残余的鱼刺一定要挑出来，避免鱼刺卡到宝宝。可以用手戴着一次性手套再仔细检查一遍，看是否有残余的鱼刺。
  • 步骤 5/16
    鸡毛菜洗净，锅中倒适量的水烧开，将鸡毛菜放入锅中焯水1分钟。 PS：处理这样的绿叶蔬菜，焯水这一步一定不能少。它可以去除蔬菜表面的残留农药和亚硝酸盐。
  • 步骤 6/16
    焯水后的鸡毛菜用凉水过一下。 PS：焯完之后的蔬菜，最好放到冷水中过一下，过凉水的目的是为了终止加热，能够保留蔬菜翠绿的颜色。
  • 步骤 7/16
    鸡毛菜切成小丁。
  • 步骤 8/16
    胡萝卜洗净擦成细丝。 PS：胡萝卜擦成细丝，很容易煮熟，所以胡萝卜我没有焯水。
  • 步骤 9/16
    冬瓜洗净切成细丝。 PS：冬瓜很容易煮烂，所以我没有切成小块，而是切成细丝，同时也可以锻炼一下宝宝的咀嚼能力。
  • 步骤 10/16
    泡好的藜麦用筛网过一下，装入碗中备用。
  • 步骤 11/16
    锅中放适量的水，藜麦和宝宝粥米一起入锅煮。 PS：我用了15克的宝宝粥米、5g的藜麦，加了500ml左右的水，通常用小汤锅煮粥，在不盖锅盖的情况下，水分蒸发较快，需要适量多加些清水。
  • 步骤 12/16
    煮的时候要不停的搅拌，避免糊锅。
  • 步骤 13/16
    煮20分钟的时候，放入冬瓜丝、胡萝卜丝搅拌均匀，继续煮5分钟至全部食材熟透。 PS：粥煮20分钟的时候已经快要熟了，因为冬瓜、胡萝卜都是生的，所以我又多煮了5分钟左右。我总共煮了25分钟，因为我用的粥米要比平时家里吃的大米容易熟，所以煮的时间相对来说要短一些，如果用普通大米要多煮一会哦，一定要保证全部食材都熟透。
  • 步骤 14/16
    加入三文鱼碎末，搅拌均匀稍煮一下。 PS：三文鱼都已经蒸熟了，只要稍微煮一下就可以了。
  • 步骤 15/16
    临出锅的时候加入鸡毛菜，搅拌均匀就可以了。过了周岁的宝宝可以根据口味来决定是否加盐。 PS：鸡毛菜已经焯熟了，搅拌均匀就可以了，绿叶菜不宜煮太长时间。
  • 步骤 16/16
    五颜六色营养丰富的三文鱼藜麦粥就完成喽。 PS：粥的颜色非常好看，同时又加了三文鱼、藜麦、鸡毛菜营养非常全面，藜麦煮完的口感不像粥米那样软糯，非常适合10个月左右的宝宝食用，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。粥表面上白色的小圈圈是藜麦的胚芽，可不是小虫子哟。
小贴士

如果宝宝不喜欢三文鱼的腥味，可以提前用柠檬片腌制10分钟。

发布于 2023-06-02
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