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蜜豆焦糖布丁
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盼望crack

用最简单健康的食材做给宝宝吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
纯牛奶 250ml
糖粉 40g
清水 70ml
细砂糖 20g
蜜豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    纯牛奶和糖粉一起搅拌均匀至糖粉完全融化
  • 步骤 2/9
    打入鸡蛋搅拌融合均匀
  • 步骤 3/9
    过滤两次，放一边静置20-30分钟
  • 步骤 4/9
    细砂糖和清水放入奶锅用小火煮开，不能搅拌
  • 步骤 5/9
    出现密集的泡泡，如果边边有糖结晶附着，可以稍稍用刷子沾水刷下去
  • 步骤 6/9
    煮至这个颜色即可熄火，因为还有余热，再煮就会太焦有苦味
  • 步骤 7/9
    晃一下，立马变深色很多
  • 步骤 8/9
    焦糖趁热倒进耐高温奶瓶内
  • 步骤 9/9
    把静置好的布丁液缓慢倒入奶瓶内，高度为烤盘里水的一倍，太高的话烤出来会不细腻，烤箱150度预热，中层烤至40分钟即可
小贴士

水浴烤的时候水的高度一定要到奶瓶的一半以上，不然成品会很不细腻

发布于 2019-08-09
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