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焦糖布丁
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梦如南筏痴珍

焦糖布丁要做得好真的不容易,我是经过多次失败才成功做得好的,呵呵,实在丢人了。第一次吃焦糖布丁是跟小唐、阿梅、小吴、CC他们几个人去体育西路那边的吃的,味道不错,接着一段时间忙工作,没时间去做。有一次周六下班在清远北站等汽车回广州,看到一对情侣在抢着吃焦糖布丁,我觉得这画面真的不错,真想把这画面一一拍下来,但是我没有这胆子,而且离得很近,所以只能深深拍下在脑子里,每次做焦糖布丁时都想起这对情侣,情不自禁在笑,有一次我在边吃边回想他们的画面,在偷着乐,我家大爷看到了,以为我在想坏主意要整他,呵呵,我跟他说那对情侣的事情,他也在笑,笑得很开心,想起我们大学时的点点滴滴。是的,我们恋爱到结婚也不容易,时间过得太快了,我们认识至现在已经10年的时间了,很快就要改口叫大爷做老头了,呵呵!

过程图是上一次做时候拍的,出来了就补抢光了,所以没有拍到成品图,这次的的糖没有煮太长时间,所以颜色相对淡点,呵呵!

食材
牛奶 250g
鸡蛋 2个
糖粉 50g
白砂糖 50g
20
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把50克糖,20克水放在锅里加热;
  • 步骤 2/10
    加热至开,调小火;
  • 步骤 3/10
    煮至糖浆褐色即可关火;
  • 步骤 4/10
    把煮好的焦糖加入干净的布丁瓶中,放凉备用;
  • 步骤 5/10
    准备好要做布丁的材料;
  • 步骤 6/10
    牛奶中加入50克糖粉(我比较懒用糖粉不用加热,直接凉着做,节省时间);
  • 步骤 7/10
    用手动手蛋器把糖粉和牛奶搅拌均匀;
  • 步骤 8/10
    把搅拌均匀的鸡蛋加入牛奶中,搅拌均匀,把搅拌好的布丁液过筛;
  • 步骤 9/10
    过筛2-3次的布丁液静置一下(我一般过筛3次);
  • 步骤 10/10
    把布丁液装入布丁瓶中,165度预热,隔水烤35分钟即可。
小贴士

每个烤箱的温度不完全一样,有温度计测量是最好的,没有就要靠自己多观察状态。

发布于 2023-05-08
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