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焦糖布丁
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晨潍夏日天浅蓝

当我很无耻的向朋友们索要蓝带的时候，就注定要还债了这是要还的第一个。快中午的时候，小楼就跑到我家来，要学做焦糖布丁了。一次做了十个，就被她那么霸道的抢走了六个。这天还真是背，上楼梯拿着一袋鸡蛋居然摔了一胶，可怜的一袋鸡蛋碎了一半为了纪念小楼第一次的拜师学艺，把过程图拍的详细点。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 500g
白糖 80g
香草精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋和白糖用打蛋器打散。
  • 步骤 2/9
    牛奶里加入少许香草精小火加热至沸腾。
  • 步骤 3/9
    将牛奶慢慢的倒入鸡蛋中，边倒入边搅拌。
  • 步骤 4/9
    将牛奶与鸡蛋的混合溶液过滤3次。
  • 步骤 5/9
    将4倒入小瓶中，烤盘里放水，然后放入烤箱隔水烘烤160度，半个小时左右。
  • 步骤 6/9
    煮焦糖，60g白糖加一点点水
  • 步骤 7/9
    小火慢慢的将糖熬化，这种颜色就差不多了。然后关火。
  • 步骤 8/9
    然后倒入开水，看自己需要吧，我们也是估着倒的。好梦幻，糖一下子就呈现下面那样了。
  • 步骤 9/9
    这个时候布丁烤的差不多了，本来应该放凉了再到焦糖液的，但我们着急着出去，也不管了，直接就倒了。
小贴士

熬完焦糖的锅立刻洗的话会比较难洗，用清水浸泡一晚，第二天就很好洗了。

发布于 2020-08-04
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