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焦糖布丁
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黎呇别捏我脸猪_

焦糖布丁是一款点心，以牛奶、蛋为主要原料，细腻柔滑，独特甜蜜气息。具有层次分明的口感，深受欢迎。

食材
鸡蛋 4个
牛奶 350g
动物淡奶油 150g
糖 50g
糖 120g
冷水 50ml
热水 40ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/10
    120克糖放入小锅内加入50克冷水。
  • 步骤 3/10
    小火烧开，烧至煮到琥珀色就马上关火
  • 步骤 4/10
    加入40克的开水搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    趁热倒入布丁瓶中。
  • 步骤 6/10
    鸡蛋手工搅打均匀，不能起泡。
  • 步骤 7/10
    将淡奶油 牛奶 糖放入小锅中，加热至糖完全融化。
  • 步骤 8/10
    温度降低后分次加入蛋液中。
  • 步骤 9/10
    搅拌均匀后过筛，静止10分钟。
  • 步骤 10/10
    倒入有焦糖的布丁瓶中，入烤箱 水浴法 160度 50分钟 即可
小贴士

布丁液过筛后可以去掉气泡，口感更加细腻。没有淡奶油可以全部换成牛奶。

发布于 2022-11-23
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