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焦糖布丁
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一朝风月英逸

这道焦糖布丁甜品，嘴馋的人，不要错过!焦糖的独特甜蜜气息，布丁的细腻柔滑口感，，构成了焦糖布丁令人着迷的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 250ml
白砂糖 125g
水 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将盛有牛奶的碗，坐在温水锅中，加入45g白砂糖
  • 步骤 2/10
    加热搅拌，至白砂糖完全融化
  • 步骤 3/10
    加入蛋液
  • 步骤 4/10
    反复搅拌
  • 步骤 5/10
    用过滤网过滤2次，放在一旁备用
  • 步骤 6/10
    锅中倒入剩余的80g白砂糖和80g水，小火熬煮糖浆
  • 步骤 7/10
    煮至糖浆开始有点发黄的样子，立即关火
  • 步骤 8/10
    将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热的杯子底部
  • 步骤 9/10
    待杯中糖浆冷却后，将步骤5准备好的蛋奶液倒入杯中
  • 步骤 10/10
    将杯子放入烤盘，在烤盘中加水至杯子的2/3高度，然后放入以预热的150度烤箱中层，上下火35分钟左右
小贴士

1、糖浆煮到开始有点发黄的样子，立即关火，不然余温会把糖浆煮焦掉

2、糖浆一定要趁人倒入杯子中，不然冷了就凝固了

2、 熬糖浆的锅子可以用热水洗；也可以放入一锅水，第二天自然融化了，再洗

4、烤盘水要没过杯子2/3高度，不然布丁会有气泡

发布于 2019-11-11
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