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芹香蒸饺
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裘茂实报

星期天难得在家休息，手痒想做东西吃。之前在网上看见别人做的彩色饺子，绿色的是用的芹菜汁和的面，就动手做了一回。为了第二天做早餐方便，就不用水煮，而是蒸熟的。饺子做出来是粉绿色，看着非常可爱，蒸出来却成了黄绿色，吃起来一股芹菜香味。一直感觉，芹菜很适合做饺子，尤其用芹菜汁和面做成的饺子，好看好闻又好吃哦。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
猪肉 100g
芹菜叶 50g
胡萝卜 80g
黑木耳 3朵
生抽 适量
盐 适量
鸡精 少许
生姜 1小块
葱 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    芹菜叶加水用料理机打汁。
  • 步骤 2/15
    用沥出来的芹菜汁水和面，光滑后置松驰。
  • 步骤 3/15
    猪肉剁碎
  • 步骤 4/15
    一点点加少许水搅打上劲，看上去有水嫩的感觉。
  • 步骤 5/15
    葱与姜切碎，再磨碎。
  • 步骤 6/15
    放入肉馅里。
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    把芹菜叶打汁后的渣滓沥出盛好，再用切菜器擦入胡萝卜碎。
  • 步骤 9/15
    泡好的黑木耳切碎也放进去。
  • 步骤 10/15
    加适量的油、盐、鸡精、生抽。
  • 步骤 11/15
    顺着一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 12/15
    面团搓长条，切小剂子。
  • 步骤 13/15
    擀成一个个的饺子皮。
  • 步骤 14/15
    依次包入馅料成饺子。
  • 步骤 15/15
    入蒸锅蒸大约15分钟，蒸熟即可。
小贴士

搅肉馅要一点一点加水，顺着一个方向搅拌，不要加太多。蔬菜里的水份要挤干一些。

发布于 2019-07-30
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