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荤香馅蒸饺
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姗姗liu

家里人爱吃饺子，今天刚好休息，以前总是吃芹菜馅，后来听了一个（中医专家）朋友说食荤香很好，养胃补肾较好。听人劝吃饱饭，我到超市买了点荤香菜，今天改变以往的煮饺子，是蒸饺子，蒸和煮大不相同，味浓鲜美，鲜香可口。

荤香成长在北方，别名：小茴香。春秋均可播种或春季分株繁殖，原产地中海地区。我国各地普遍栽培，嫩茎、叶作蔬菜，果实作香料。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。

食材
荤香 1000g
猪肉糜 750g
大葱 1根
生姜 1块
花生油 100g
胡椒粉 适量
耗油 适量
生抽 适量
精盐 适量
凉水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    荤香洗干净切丁；
  • 步骤 2/10
    肉糜肥瘦3比2放在容器中；
  • 步骤 3/10
    将生抽、白胡椒粉、耗油、精盐、花生油调料放在肉馅里，荤香喜油，多放一点油，吃起来香，再放一点水朝着一个方向搅拌；
  • 步骤 4/10
    再把荤香倒进搅拌好的肉馅中，用手抓馅均匀；
  • 步骤 5/10
    和面擀皮；
  • 步骤 6/10
    把馅放在面皮中间开始包饺子；
  • 步骤 7/10
    饺子包好了；
  • 步骤 8/10
    蒸锅水开后摆放饺子；
  • 步骤 9/10
    盖盖上气蒸至25分钟，拔掉电源焖一分钟；
  • 步骤 10/10
    摆放盘中，（用辣椒油、剁点蒜碎、六月鲜酱油、陈醋）调汁，饺子沾一下料汁味道鲜美，荤香味更浓郁。
小贴士

1、肉糜肥瘦3比2为好，荤香喜油多放一点油吃起来香；

2、适量放一点水朝着一个方向搅拌。

发布于 2022-07-04
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