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鱼肉馅蒸饺
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旭炎执笔写花凄

一提起要做鱼我就发怵，头皮发麻！平时做给自己家人吃，管它有形没形，好歹煮熟也就将了，可这回却是要拿出来晒的，真是不敢把我做的鱼拿出来丢人啊！可是，如果不做一道关于鱼的菜，似乎又说不过去，怎么办？！

从出题到现在，我是日思夜想，想破脑袋，最好就想出这么个馊主意——把鱼肉剁滴碎碎的用来做馅，糊弄过关，哈哈哈~~于是，鱼肉蒸饺就这样出笼鸟。。。。。。

食材
鲜活草鱼 1条
面粉 300g
鸡蛋 1个
葱 适量
姜 适量
胡萝 3片
水发木耳 1块
猪肉 1块
滚开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    开水烫面（要用筷子，小心烫手）。
  • 步骤 2/11
    之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。
  • 步骤 3/11
    剔下鱼肉，去皮、切片。
  • 步骤 4/11
    猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。
  • 步骤 5/11
    一起剁成泥状。
  • 步骤 6/11
    将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉（怕鱼肉会腥，又怕放料酒影响饺子的味道，只好乱七八糟地加了些调味料，呵呵）顺着一个方向搅打均匀。
  • 步骤 7/11
    木耳和胡萝卜分别洗净切末，加少许盐、熟油拌匀待用，鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里，各加少许盐搅散，分别入锅煎熟，捞出剁末。
  • 步骤 8/11
    取出面团，再次揉好后，分成若干个小剂子。
  • 步骤 9/11
    然后擀皮，包成各种形状的饺子^_^
  • 步骤 10/11
    蒸锅加水，将饺子摆好，盖盖。
  • 步骤 11/11
    大火烧开5分钟后，转中火再烧10分钟，关火，出锅~
小贴士

鱼肉富含高蛋白，很营养的早餐

发布于 2024-06-16
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