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芸豆大馅蒸饺
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褚秋离未离

大连有个亚惠快餐，那里面的芸豆大馅蒸饺很好吃，许多人到那里吃饭，都是专门为了吃这个蒸饺。

对于豆角我从小就喜欢，当然也喜欢芸豆的大蒸饺了，有一次下午四点多去吃，饺子有些凉了，而且那天的饺子皮很厚，不好吃，于是我便萌生了回家自己尝试的决定。

花了两个小时的时间，当饺子出锅的时候，口水都淌成河了，绝对比亚惠的是有过之而无不及，而且皮薄馅大，汤鲜料足。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 100g
面粉 150g
豆角 200g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
葱姜 适量
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉150克，加温水用筷子搅成絮状。
  • 步骤 2/11
    不烫手时，揉成一个面团。醒30分钟。
  • 步骤 3/11
    醒面的时候我们就可以准备馅料了 芸豆（就是豆角）去筋洗净。
  • 步骤 4/11
    锅内烧开水，将豆角焯烫3分钟断生。
  • 步骤 5/11
    葱，姜切沫，加入肉馅中，先加少量油和生抽拌匀。
  • 步骤 6/11
    将焯好的豆角捞出，晾凉后切碎。
  • 步骤 7/11
    放入肉馅中，加适量五香粉、油、盐、蚝油、香油拌匀。
  • 步骤 8/11
    面团醒好后分成均匀的剂子。
  • 步骤 9/11
    擀成皮（我喜欢薄皮大馅的，所以皮做的比较大）
  • 步骤 10/11
    包入馅。
  • 步骤 11/11
    开水上锅，上汽后蒸15分钟，闷两分钟。
小贴士

豆角先焯水断生，这个做出来的馅才香。

发布于 2024-05-26
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