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绿豆芽馅水饺
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郑谁予琴乱

俗话说好吃不如饺子，豆芽机一次升的绿豆芽忒多了，送朋友送家人绰绰有余，除了素炒和凉拌，一定还要品尝一次豆芽馅水饺。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。

食材
面粉 300g
油 适量
盐 适量
绿豆芽 200g
胡萝卜 半个
青椒 半个
鸡蛋 2个
葱 适量
五香粉 适量
蘑菇粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
  • 步骤 2/11
    绿豆芽摘洗干净
  • 步骤 3/11
    过水焯一下切碎，攥掉水分
  • 步骤 4/11
    青椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝
  • 步骤 5/11
    鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
  • 步骤 6/11
    取大盆加入豆芽碎、胡萝卜碎
  • 步骤 7/11
    加入青椒碎
  • 步骤 8/11
    加入鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
  • 步骤 9/11
    包饺子
  • 步骤 10/11
    煮饺子
  • 步骤 11/11
    出锅。
小贴士

1、煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油。

3、煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

发布于 2022-11-11
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