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红萝卜肉包子
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生气

本人换款咸包子做早餐啦。做这一款，做得有点累，没想到春天的土豆出水还是挺多的，刚开始做得很失败，后来，改善后，做得还是不错的。本人做的量多。初学者可以减少份量。

时间:1-2小时
食材
红萝卜 1根
土豆 1个
猪肉 500g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
酵母 4g
白糖 10g
冷水 适量
酱油 适量
薄荷 适量
鸡蛋 1个
姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取一盆,置适量水或牛奶,加10克白糖,搅拌均匀后,加入酵母,搅匀,静置10分钟.静待酵母激活.
  • 步骤 2/10
    另取一盆,放入面粉,将有酵母的水倒入,并用筷子搅拌.
  • 步骤 3/10
    揉成光滑面团.如粘手,可加适量干面粉.并加盖子,放温暖湿润处发酵.
  • 步骤 4/10
    红萝卜肉馅准备好.
  • 步骤 5/10
    面粉发酵完成,取出排气,并揉成光滑面团.
  • 步骤 6/10
    切成小剂子,大致相同.
  • 步骤 7/10
    擀成饼,加入肉馅.
  • 步骤 8/10
    包好.
  • 步骤 9/10
    放入蒸锅,静置15-20分钟.大火冷水上锅蒸约15-20分钟.
  • 步骤 10/10
    静置2-3分钟后出锅即可食用.
小贴士

1、肉馅取带点肥的肉较好。须提前腌制以便入味。

2、发酵前一定要确保发酵粉是活的，否则会浪费面粉和时间。

3、发酵完成后需要排气，否则做出的包子会有气泡。

4、上锅蒸前一定要静置15分钟，因为排气时加入了适量生面粉。

5、冷水上锅，蒸熟后不能立即开盖，否则蒸馏水掉在包子上，会马上瘪掉。

发布于 2019-08-09
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