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胡萝卜肉包子
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半暮未凉牧

家常包子。

时间:1-2小时
食材
胡萝卜 200g
高筋面粉 300g
酵母粉 3g
温水 160ml
油 适量
盐 适量
生抽 1汤匙
胡椒粉 1g
白糖 30g
猪油 1勺
葱花 适量
生粉 5g
鸡蛋 1个
料酒 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    胡萝卜碎渣备用；
  • 步骤 2/11
    盆内加入高筋面粉、白糖、盐、猪油、胡萝卜碎渣、酵母粉
  • 步骤 3/11
    加入适量温水揉搓成团，然后放温暖的地方进行发酵
  • 步骤 4/11
    猪肉剁成肉末
  • 步骤 5/11
    香葱切碎
  • 步骤 6/11
    肉末、葱碎、胡萝卜碎一起放入盆内，然后再加入料酒、生粉、生抽、胡椒粉、白糖、盐、油、蛋清搅拌至上桨做成肉馅
  • 步骤 7/11
    面团发酵至两倍大
  • 步骤 8/11
    借助手腕的力量，揉搓约20分钟进行排气
  • 步骤 9/11
    分切成约60克的均匀小面团，这时让小面团松驰15分钟
  • 步骤 10/11
    擀成薄皮，放入肉馅，褶捏包成小包子
  • 步骤 11/11
    笼屉扫油，放入包子胚，醒30--40分钟，然后上锅中火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可开盖取出
小贴士

无技巧。

发布于 2019-11-05
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