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椰香蛋白吐司
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灼谎蚊柯瘸

儿子喜欢吃吐司，所以常常变着花样给他做，这款加了椰子粉的吐司，吃起来淡淡的椰香，很是绵软好吃，儿子也很喜欢哦~直接法，快手方便哈！

时间:30分钟-1小时
食材
水 155g
蛋白 32g
盐 2g
糖 45g
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
椰子粉 20g
即发酵母 3g
黄油 30g
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    水、蛋白、盐、糖、面粉、椰子粉、酵母放面包机里揉到光滑，加入黄油继续揉至完全阶段
  • 步骤 2/13
    我用的是这个椰子粉哈
  • 步骤 3/13
    揉好的面团收圆放盆子里盖上湿布发酵
  • 步骤 4/13
    基础发酵完成
  • 步骤 5/13
    分成3等份，盖保鲜膜松弛几分钟
  • 步骤 6/13
    取一份面团擀开成牛舌状
  • 步骤 7/13
    自上往下卷起，依次卷好其余2个，盖保鲜膜松弛几分钟
  • 步骤 8/13
    重新擀开和卷起
  • 步骤 9/13
    放入450g吐司模，放入烤箱发酵（旁边放一碗热水帮狐发酵）
  • 步骤 10/13
    发到8至9分满，刷蛋液
  • 步骤 11/13
    放入预热好的烤箱，190度烤40分钟，开始上色后及时加盖锡纸（烤了5分钟我就盖锡纸了）
  • 步骤 12/13
    出炉
  • 步骤 13/13
    发得很高
小贴士

整形时面团比较粘手的，可以撒点面粉防粘，但是量要尽量少

做面包时方子的水量不是固定不变的，会因为面粉的吸水性不同、所在地区气候不同而有所区别，所以如果做的时候要自己调整好面团的水量

记得及时盖锡纸哦~

发布于 2019-07-30
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