jxcaipu logo
纯奶白吐司
4.7万 热度 160 收藏
生气

做这个吐司，完全是因为家里牛奶快到期了，每次拎1.5L大瓶鲜奶回家的后果就是如此，赶紧翻我的家什，发现这个吐司消耗的牛奶量比较多点，赶快试试。做惯了北海道吐司的我发现，这个需要的原料品种也太少了点吧，连鸡蛋都没有，能好吃吗？

刚烤完老公就跑来厨房，这人以前不爱吃面包，现在成了我的专职品尝师了，人家鼻子一闻，说没北海道吐司香，撕了一块吃，口感挺绵软，但论起香醇浓厚来，还是比北海道吐司稍微差了那么一点，我给他一个大大的白眼，这嘴是越吃越刁了，这不挺好吃的白吐司嘛，口感细腻绵软，你不能老拿那啥北海道比呀，那一个成本多高啦！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
牛奶 145g
酵母 4g
糖 15g
高筋面粉 150g
盐 4g
糖 25g
牛奶 72g
黄油 28g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将原料中的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉
  • 步骤 2/9
    简单搅拌混匀即可
  • 步骤 3/9
    盖上盖子发酵至两三倍大
  • 步骤 4/9
    将辅料中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀
  • 步骤 5/9
    运行和面程序1次，揉至面筋扩展，加入软化黄油
  • 步骤 6/9
    继续和面程序2次，揉至完全阶段
  • 步骤 7/9
    取出搅拌棒，将面团铺平
  • 步骤 8/9
    选择酸奶程序发酵30分钟左右至两倍大
  • 步骤 9/9
    刷全蛋液、撒香酥粒
小贴士

1、香酥粒将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油，用手搓成细小颗粒即可。这个分量可以用好几次，冷冻保存即可。

2、这个中种材料比较稀，用筷子和匀即可，完成发酵后将剩余材料除黄油混合即可，不需要撕成小块

3、和面及发酵、烘烤时间仅限参考

发布于 2022-05-23
167
相关菜谱
写评论