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五香鹌鹑蛋
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芹菜豆豆

爱吃鹌鹑蛋，没事自己煮点，做早餐或者周末带孩子出去玩的时候装上一盒，当个小零嘴还是挺不错的，而且自己做的还干净卫生，鹌鹑蛋小，做起来也方便，泡在汤里一晚上就进味了。

时间:1-2小时
食材
生鹌鹑蛋 500g
姜 适量
香叶 适量
桂皮 1块
花椒 15粒
八角 2粒
盐 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鹌鹑蛋清洗干净，放锅里加清水煮熟；
  • 步骤 2/8
    大约10分钟就可以了；
  • 步骤 3/8
    捞出煮熟的鹌鹑蛋，用勺子挨个敲碎外壳；
  • 步骤 4/8
    锅里换水，烧开，加入姜片、香叶、桂皮、花椒、八角、盐，放入敲碎壳的鹌鹑蛋；
  • 步骤 5/8
    加半勺老抽；
  • 步骤 6/8
    煮10分钟，关火，不用管了，盖上盖焖到第二天早上就可以吃了；
  • 步骤 7/8
    过夜之后，鹌鹑蛋入味，就可以上桌开吃了；怎么样，够简单吧！！
  • 步骤 8/8
    鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。适用人群：适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
小贴士

鹌鹑蛋煮熟后要把壳全部敲碎，细小的裂纹那种，这样才能入味。

发布于 2019-08-09
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