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芝麻盐千层花卷
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老公去超市买了一袋全麦面粉，说是健康营养，但口感真的太粗了，如果用它来做馒头也得变化着花样，否则真是难以下咽呀。这次做了千层花卷，撒了芝麻盐，哈哈，香喷喷了，口感好多了。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 500
清水 280g
油 适量
酵母 5g
芝麻盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把面粉、清水、酵母放厨师机里面搅拌成面团。放温暖处醒发。
  • 步骤 2/14
    发至两倍以上大。
  • 步骤 3/14
    在案板上揉至光滑、排气，擀成大的面片。
  • 步骤 4/14
    刷上一层油。
  • 步骤 5/14
    撒上芝麻盐。
  • 步骤 6/14
    卷起。
  • 步骤 7/14
    切成三厘米宽的小断。
  • 步骤 8/14
    两个摞一起。
  • 步骤 9/14
    用筷子在中层压下去。
  • 步骤 10/14
    用两手扭住两段向相反的方向扭转。
  • 步骤 11/14
    把两头对折在底部捏合。漂亮的花卷坯就做好了。
  • 步骤 12/14
    放蒸笼中醒发20分钟。
  • 步骤 13/14
    醒发好后，开大火蒸15分钟关火，三分钟后开盖即可。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

芝麻盐的做法：芝麻炒香炒熟，加盐，用料理机或碎菜机搅拌成碎末即可。

发布于 2020-01-10
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