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芝麻盐全麦花卷
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千秋侥

最近买了全麦粉,做的面食吃得更健康了!但是如果全用全麦粉,儿子都不喜欢吃,可能还是粗了一点,呵呵,所以跟高粉基本是对半的,吃起来还行,个人认为不错,咸香咸香的,如果用花椒盐,那应该也是很香的,下次可以试下!

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 130g
全麦粉 120g
橄榄油 适量
盐 适量
白芝麻 适量
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    高粉和全麦粉都入大盆中,加入酵母粉;
  • 步骤 2/14
    加入适量的温水和成不沾手,比较光滑的面团;
  • 步骤 3/14
    放温暖处发酵约1-2小时,看室内温度而定,夏天一般一小时左右;
  • 步骤 4/14
    发面的时候可以把白芝麻炒香放凉,加入适量的盐,入粉碎机粉碎一下备用;
  • 步骤 5/14
    发好的面团取出排气;
  • 步骤 6/14
    擀成大面片;
  • 步骤 7/14
    刷一层橄榄油;
  • 步骤 8/14
    均匀地撒上打好的芝麻盐;
  • 步骤 9/14
    从下而上卷起;
  • 步骤 10/14
    切成适量大小均匀的面团;
  • 步骤 11/14
    两个面团叠放在一起,用筷了在中间压力一下;
  • 步骤 12/14
    然后两侧向下收口,如此把面团做完;
  • 步骤 13/14
    蒸锅里铺上玉米叶,把花卷放入,醒发展约20分钟后大火煮开约20分钟;
  • 步骤 14/14
    蒸好的花卷不要马上开盖,约3-5分钟后开盖取出,放凉食用。
小贴士

蒸面食,如果蒸好马上开盖,表面就是因为骤然遇冷而收缩,变得不好看,GEGEDADA的!

发布于 2020-03-26
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