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香辣千层花卷
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夜思insight

平时吃馒头吃够了，可以适当做些花卷换换口味，

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 1000g
油 适量
盐 适量
辣椒粉 1勺
五香粉 1勺
葱 1棵
安琪 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    适量安琪加入适量温水化开，然后加入适量面粉活成软硬适中光滑的面团，放到温暖处发酵两倍大，内部成蜂窝状就是发酵好了。
  • 步骤 2/8
    将发酵好的面团排气，将面团揉成切面表面无明显孔状就算揉好了，
  • 步骤 3/8
    开始制作香辣油，碗里放入辣椒粉，五香粉，盐，锅里放适量油，加热后稍微冷却，倒入调料碗里，再把切好的葱花放入碗里搅拌均匀，房间里会香味四溢。
  • 步骤 4/8
    把面团擀成长方形的薄片，均匀的抹上一成香辣油，然后从下往上卷起，捏紧两头，
  • 步骤 5/8
    切成同等大的剂子。
  • 步骤 6/8
    将两个重叠，收口放到里面，
  • 步骤 7/8
    双手放在两头反方向拧几下，将两端收口交替捏紧朝下，做成花卷，做好后二次发酵十分钟，
  • 步骤 8/8
    蒸锅加水烧开，把花卷坯子放入屉内上锅蒸十五分钟，即可。
小贴士

揉面团的时候，揉的时间越久蒸出来的越好吃，

不喜欢辣的可以不加辣椒粉，直接五香粉也很好吃的。

发布于 2019-11-05
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