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紫淮山豆浆
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鸵鸟amusement

特意到网上搜索了一下,原来这个紫色的淮山叫紫玉淮山,因其肉质紫红色而得名。与市民常见的白色淮山相比,紫玉淮山的淀粉、总糖、锌等营养物质更加丰富,此外,紫玉淮山的花青素(自然界一类广泛存在的水溶性天然色素)含量是白淮山的60倍,对眼睛保健,预防心脏病、癌症等有一定帮助。其外观粗长,长度100厘米左右,胸径约6厘米;肉质紫红色,口感佳;营养丰富,含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。嫂子拿了点紫淮山回来,尝试着和黄豆一起打成豆浆,还以为会出现梦幻的紫色,就象紫薯那样,结果有点小失望了,颜色只是淡淡的粉紫色,味道嘛,倒没什么特别的,其实就是尝个新鲜而已

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 60g
紫淮山 130g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆提前一晚上浸泡
  • 步骤 2/8
    将泡洗好的黄豆倒入豆浆机
  • 步骤 3/8
    紫淮山削去外皮
  • 步骤 4/8
    切小块后,用水泡洗
  • 步骤 5/8
    将洗去黏液的紫淮山倒入豆浆机内
  • 步骤 6/8
    注入适量的清水
  • 步骤 7/8
    选择“湿豆”键,启动豆浆机
  • 步骤 8/8
    等豆浆机完成工作后,过滤一下,放至温热就可以喝了
小贴士

紫淮山削皮的时候要戴上手套,切好的淮山块放水里,洗去黏液。

喜欢甜的可以酌情加点蜂蜜或是白糖。

发布于 2020-02-20
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