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紫淮山鸡腿粥
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海豚

紫肉淮是增城市蔬菜科学研究所最新选育的淮山品种，因其肉质紫红色而得名。与常见的白色淮山相比，紫肉淮山营养物质更加丰富。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 300g
紫淮山 300g
粘米 100g
白糯米 20g
莲子 50g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫淮山切皮洗净。
  • 步骤 2/8
    切成小段，等米煲开再加进去。
  • 步骤 3/8
    莲子是自己晒的，抓一把大约50g清洗一下。
  • 步骤 4/8
    一鸡可多吃，我把鸡爪和鸡腿斩出来煮粥。
  • 步骤 5/8
    鸡腿肉厚用刀划几下易熟些。
  • 步骤 6/8
    姜丝鸡爪莲子与冷水一起下锅，猛火煲滚水把米倒进去，用勺搅拌至重新煮滚，盖上锅盖留一缝，中途要经常搅拌。
  • 步骤 7/8
    米煲开就把淮山鸡腿倒下去继续煲至鸡腿熟透，再煲约20分钟，米化粥稠即可。
  • 步骤 8/8
    粥滑细绵，盛出碗几滴麻油，洒上胡椒粉，喜欢的话可以加点葱花即可。
小贴士

鲜淮山是一种日常食物，可当作蔬菜食用，干淮山入中药用，性质平和，具有健脾止泻,消食导滞，补肺、固肾、益精等多种功效，多食无妨。

发布于 2019-07-10
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