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刀切面包卷
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前手缆谂媒

“刀切面包卷”就是模仿制作传统面食花卷的方式，按照烤制面包的程序制作而成的一款早餐面包。制作方法并不复杂，和制作普通的早餐面包没有区别，只是换了一个花样。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
酵母粉 1g
玉米油 40g
白糖 80g
纯净水 180g
葡萄干 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。
  • 步骤 2/15
    启动和面程序。和面30分钟。
  • 步骤 3/15
    把面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
  • 步骤 4/15
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 5/15
    把发酵好的面团取出，揉匀排气。
  • 步骤 6/15
    把面团擀成长片。
  • 步骤 7/15
    放入洗净的葡萄干。
  • 步骤 8/15
    从一头将其卷起。
  • 步骤 9/15
    这就是卷好的样子。
  • 步骤 10/15
    均匀的切段。
  • 步骤 11/15
    将其立起来，断面朝上，稍稍整理即成生坯。
  • 步骤 12/15
    把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 步骤 13/15
    发酵至2倍大左右。
  • 步骤 14/15
    烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
  • 步骤 15/15
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、酵母粉的用量可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考

发布于 2020-01-06
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