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一次发酵快手奶酪面包卷,个头小馅料足,比汉堡方便更好吃
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粗细cable

家里冰箱还剩下不少芝士，有切打芝士和马苏里芝士，要快点消耗才行，做了这款奶酪面包卷，面包卷上奶酪丁儿，拉丝柔软，带着奶酪的香味的蔓越莓的酸甜，很好吃噢~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
牛奶 95g
黄油 30g
盐 3g
糖 12g
酵母 4g
奶粉 6g
蔓越莓干 30g
切打芝士 30g
马苏里芝士 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料中除黄油外其他食材放入面包机中，启动MIX模式，揉至面团光滑。
  • 步骤 2/11
    加入软化的黄油，再启动一次MIX揉面程序。
  • 步骤 3/11
    揉好的面团发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 4/11
    面团取出来排气，揉入切碎的蔓越莓干。
  • 步骤 5/11
    面团分成6等份，备用。
  • 步骤 6/11
    切打芝士和马苏里芝士切碎备用
  • 步骤 7/11
    取一个小面团，擀成橄榄状，铺上切打芝士和马苏里芝士碎。
  • 步骤 8/11
    面团慢慢卷起来，搓长条，尽量长些。
  • 步骤 9/11
    将面团条两端收口，成圆卷形。
  • 步骤 10/11
    做好的面包放进烤箱中发酵至两倍大。
  • 步骤 11/11
    面包表面散上少许面粉，烤箱预热，175度，20分钟。
小贴士

1、酸甜的蔓越莓干丰富了面包的口感，也可以用其他的水果干代替蔓越莓干。

2、不同品种的奶酪会给面包带来完全不同的风味。我用的是切打芝士和马苏里芝士混合。有些奶酪在烘烤的时候会保持形状，如切达奶酪，奶油奶酪。有些奶酪烘烤时候则会熔化，比如马苏里拉芝士，因此烤完以后在面包中呈现的状态也是不同的。

发布于 2019-05-23
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