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椰蓉面包
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你画的像坨屎

椰蓉面包家人喜欢吃，很香甜的，自己在家做了椰蓉卷面包，味道还不错哦。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 280g
黄油 60g
盐 2.5g
鸡蛋 60g
奶粉 12g
酵母 6g
糖 80g
椰蓉 60g
清水 160g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面团：280克高筋面粉，160克水，酵母6克，50克白糖，12克奶粉，2.5克盐，鸡蛋30克。黄油30克， 所有材料加入面包机桶内，启加动面包机，揉面30分钟.
  • 步骤 2/17
    黄油提前室温溶化，加入30克黄油.
  • 步骤 3/17
    继续揉20分钟。
  • 步骤 4/17
    揉至能拉出透明薄膜即可。
  • 步骤 5/17
    发酵1小时左右，面团发酵至2.5倍大小。
  • 步骤 6/17
    椰蓉馅料，椰蓉60克，黄油30克，鸡蛋30克，糖30克，全部加入碗里面。
  • 步骤 7/17
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/17
    发好的面团，排气。
  • 步骤 9/17
    排气后分成大小一样的面团滚圆醒发15分钟。
  • 步骤 10/17
    馅料分成大小一样的，取面团包入椰蓉馅。
  • 步骤 11/17
    收口捏紧。
  • 步骤 12/17
    按扁，擀成椭圆形，在什么用刀划几个口子
  • 步骤 13/17
    卷起来，
  • 步骤 14/17
    卷成面包的形状。
  • 步骤 15/17
    二次发酵，放在烤盘上面，送人烤箱按发酵键发酵至2倍大小，或者放在温暖的地方发酵
  • 步骤 16/17
    发酵好刷蛋液。
  • 步骤 17/17
    烤箱180度上下火烤28分钟左右，
小贴士

面包要揉出膜，二次发酵很重要，这样做出来才柔软好吃.。烤时需要注意面包表皮的颜色变化，温度根据自己烤箱调整。

发布于 2020-01-07
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