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豆沙小布利
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无光盲途那

这款小布利面包很适合聚会带，面包一般个头较大，聚会人多就会粥多僧少，所以蛋糕饼干类的多。而我常做小布利作为儿子聚会的糕点，一盘二三十，两盘就够全班孩子吃的。小布利还有个优点就是只要有冷藏的老面团，做起来非常快，无需揉至扩展，无需再次发酵。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 130g
低筋面粉 20g
黄油 30g
细砂糖 20g
盐 3g
蛋 1个
牛奶 30g
老面团 200g（普通甜面包配方）
熟芝麻 适量
蛋液 适量
豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    老面团撕小块放入面包机。
  • 步骤 2/11
    放入主面团其他料揉光滑。
  • 步骤 3/11
    分成15克小剂子。
  • 步骤 4/11
    取一个搓成水滴状。
  • 步骤 5/11
    擀长，尖处越来越薄。
  • 步骤 6/11
    放一点豆沙馅。
  • 步骤 7/11
    从宽的一头卷起。
  • 步骤 8/11
    一次做好排入烤盘，注意留出缝隙。
  • 步骤 9/11
    表面刷一层蛋液，撒一层芝麻。
  • 步骤 10/11
    入预热的烤箱，上下火中层180度20分钟
  • 步骤 11/11
    表面金黄取出
小贴士

⒈面团揉光滑即可，不需要象甜面包一样面筋扩展。也可以不用老面团，直接用甜面包面团。

⒉整个制作过程不需要基础发酵和二次发酵。

⒊面团擀得长一些，多绕几圈，成品不会短粗会漂亮。

⒋整形后排入烤盘中时要间隔一定的距离，在烘焙过程中面团会胀大。

发布于 2023-05-20
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