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炼奶小布利
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弹指情弦扣

第一次做这么小的面包,小巧可爱,筋道弹牙,层次分明,还别说真的没有白叫这个名字。小宝不爱吃甜,但是挺爱吃面包的,每次姐姐放学带回来面包都会跟姐姐抢。所以心想着给他做点少糖的面包,当下午餐。这款小布利玉米油代替了黄油,结果还真是挺爱吃的,女儿两口就吃掉一个,还说为什么做的这么小,都吃不饱。

时间:10分钟内
食材
面包粉 230g
炼奶 30g
冰牛奶 120g
鸡蛋 1个
白糖 20g
2g
发效粉 3g
玉米油 12g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包粉中倒入冰牛奶,发效粉,盐,打入鸡蛋,白糖,玉米油。
  • 步骤 2/14
    拌至无干粉状态,盖上保鲜膜饧10分钟。
  • 步骤 3/14
    饧过的面团取出,面团较黏手,借助刮刀揉片刻。
  • 步骤 4/14
    揉至面团出膜。
  • 步骤 5/14
    面团收圆,盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
  • 步骤 6/14
    发效完成的面团,不塌陷,不回缩。
  • 步骤 7/14
    面团排气分割若干等量的小剂子。
  • 步骤 8/14
    小剂子搓成锥形。
  • 步骤 9/14
    擀成长舌状。
  • 步骤 10/14
    卷起来,卷的紧一些。
  • 步骤 11/14
    布利生胚,放入烤箱进行发效。
  • 步骤 12/14
    蜂蜜兑一汤匙清水,刷再布利表面。
  • 步骤 13/14
    发效至布利鼓起即可停止发效。
  • 步骤 14/14
    入烤箱中层,上下火,175度18分钟即可出炉。
小贴士

烘烤虽然时间短,还是要盖锡纸,以免上色过深。

烤箱的温度各有不同,所以略有不同的调整。

发布于 2020-03-05
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