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炼奶小布利
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弹指情弦扣

第一次做这么小的面包，小巧可爱，筋道弹牙，层次分明，还别说真的没有白叫这个名字。小宝不爱吃甜，但是挺爱吃面包的，每次姐姐放学带回来面包都会跟姐姐抢。所以心想着给他做点少糖的面包，当下午餐。这款小布利玉米油代替了黄油，结果还真是挺爱吃的，女儿两口就吃掉一个，还说为什么做的这么小，都吃不饱。

时间:10分钟内
食材
面包粉 230g
炼奶 30g
冰牛奶 120g
鸡蛋 1个
白糖 20g
盐 2g
发效粉 3g
玉米油 12g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包粉中倒入冰牛奶，发效粉，盐，打入鸡蛋，白糖，玉米油。
  • 步骤 2/14
    拌至无干粉状态，盖上保鲜膜饧10分钟。
  • 步骤 3/14
    饧过的面团取出，面团较黏手，借助刮刀揉片刻。
  • 步骤 4/14
    揉至面团出膜。
  • 步骤 5/14
    面团收圆，盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
  • 步骤 6/14
    发效完成的面团，不塌陷，不回缩。
  • 步骤 7/14
    面团排气分割若干等量的小剂子。
  • 步骤 8/14
    小剂子搓成锥形。
  • 步骤 9/14
    擀成长舌状。
  • 步骤 10/14
    卷起来，卷的紧一些。
  • 步骤 11/14
    布利生胚，放入烤箱进行发效。
  • 步骤 12/14
    蜂蜜兑一汤匙清水，刷再布利表面。
  • 步骤 13/14
    发效至布利鼓起即可停止发效。
  • 步骤 14/14
    入烤箱中层，上下火，175度18分钟即可出炉。
小贴士

烘烤虽然时间短，还是要盖锡纸，以免上色过深。

烤箱的温度各有不同，所以略有不同的调整。

发布于 2020-03-05
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