jxcaipu logo
蜂蜜小布利
8.8万 热度 715 收藏
元春梦

今天用蜂蜜做的小布利,小小的面包,非常有嚼劲,淡淡的蜂蜜味,好吃极了。蜂蜜的好处多多,蜂蜜味甘性平,《神农本草经》:“主心腹邪气,诸惊痫痉,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药,久服强志轻身,不饥不老”,可见它集合了治病强身两大功用。归纳其作用为:清热。《良疗本草》说“若觉热,四肢不和,即服蜜浆一碗,甚良”,由于蜜有养阴作用,故用于虚热者为宜。近有用于鼻炎,鼻窦炎及角膜溃疡及脸缘炎等。补中。蜜能补养脾气,古代谓其长服能明耳目、面如花色、强志、轻身、不饥不老、适宜手虚弱之体及病后调养。故《药品化义》有:蜂蜜采百花之精,味甘主补,滋养五脏之说。解毒。可治各种皮炎及阴道滴虫,及解乌头毒,解酒毒,现代科研认为其〈含咖啡酸〉有抗癌作用。据俄罗斯报道蜜是一种良好的口腔消毒剂。由于蜜既能解毒又能补益,古人常用其制成各种膏方。美国已用蜂蜜兑各种果汁作澄清剂,效果理想,并能保持全部的营养价值。润燥。可治肺燥咳嗽。配生姜更佳。张锡纯认为其性“其凉滑润,为清肺润肺、利痰宁嗽之要品也”;老人津亏便结,可用此开水冲服润下。止痛。蜜具缓急止痛作用,魏长春医师常用此配合乌梅安胃丸等

时间:30分钟-1小时
食材
蜂蜜 25g
冰牛奶 100g
鸡蛋 1个
发酵粉 2g
玉米油 20g
白糖 10g
2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材:冰牛奶,玉米油,蜂蜜,中筋面粉,白糖,发酵粉,盐,鸡蛋。
  • 步骤 2/16
    面粉中倒入牛奶,放入白糖,盐,发酵粉,玉米油,蜂蜜,鸡蛋打散,取出2汤匙蛋液,剩余的全部倒入面粉中。
  • 步骤 3/16
    搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜饧10分钟。
  • 步骤 4/16
    饧过的面团移至面板上开始揉面。
  • 步骤 5/16
    面团揉至光滑细腻的膜就可以停止揉面,利用冰牛奶出膜特别快,5分钟左右就能出膜。
  • 步骤 6/16
    面团收圆,盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
  • 步骤 7/16
    发酵成功的面团,不塌陷,不回缩既发酵成功。
  • 步骤 8/16
    面团排气后分割若干等量的剂子。
  • 步骤 9/16
    双手粘一点玉米油把剂子搓成锥形。
  • 步骤 10/16
    在擀成长舌状。
  • 步骤 11/16
    卷起来即可。
  • 步骤 12/16
    做好的布利生胚摆放烤盘。
  • 步骤 13/16
    蛋液倒入3汤匙清水混合,布利生胚刷上一层蛋液。蛋液如果不加水,最后的布利成品外皮颜色就较重。
  • 步骤 14/16
    烤箱预热,175度,上下火,18分钟即可。
  • 步骤 15/16
    成品
  • 步骤 16/16
    成品。
小贴士

冰牛奶利于出膜,需要提前放入冰箱冷冻或者冷藏。

做好的布利生胚也可以在次发酵,然后进行烘烤,这样更利于膨胀。

蜂蜜本身略甜,所以白糖就要少放。

发布于 2019-09-23
相关菜谱
写评论