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极简风炼奶小饼干
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一道超级推荐的小饼干，首先，它的配料非常简单，一共只有4种配料。其次，它的制作也很省事儿。最后，它的味道非常棒！炼奶让饼干拥有独特的奶香，很适合作为休闲零食，吃个过瘾！

食材
低筋面粉 110克
鹰唛炼奶 60克
黄油 60克
细砂糖 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先准备原料。黄油切成小块软化。其他配料称重。
  • 步骤 2/11
    在软化的黄油中加入细砂糖，并用打蛋器打发。
  • 步骤 3/11
    打到体积蓬松，颜色变浅。
  • 步骤 4/11
    在黄油中加入炼奶。
  • 步骤 5/11
    继续搅打均匀，成为蓬松细腻的黄油糊。
  • 步骤 6/11
    低筋面粉过筛加入黄油里。
  • 步骤 7/11
    用刮刀拌匀，使面粉和黄油充分混合。
  • 步骤 8/11
    拌到没有干面粉的程度，成为湿润的面团。
  • 步骤 9/11
    将面团放在油纸上，用手整形成长方柱状。将面团放入冰箱冷冻室（可以结冰的那层），冷冻1个小时左右，直到变硬。
  • 步骤 10/11
    冻硬的面团取出，用刀切成厚度约0.8cm的薄片。切的时候感受一下面团的硬度，如果面团冻得太硬切的时候容易碎，遇到这种情况将面团室温放置片刻略微变软就可以继续切了。
  • 步骤 11/11
    切好的饼干片均匀摆在铺了油纸的烤盘上，放入预热好上下火175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
小贴士

1、这是一道配料只有四种的“极简风”小饼干，虽然配料简单，口味却不简单。因为使用了大量炼奶，具有非常浓郁的奶香，口感十分受小朋友们欢迎。鹰唛炼奶本身含有糖，因此配方中额外加入的糖不需太多，只用了10克，做出的小饼干具有可口的淡淡清甜。

2、拌好的面团整形成长柱型的时候，如果面团比较黏手，可以放入冰箱冷藏一会儿，待面团不那么黏手以后再操作。或者在手掌上拍薄薄一层面粉防粘。

3、面团冻硬后，如果不马上烘烤，可以用保鲜膜包起来放在冷冻室冷冻保存。使用之前取出在室温下放一会儿，让它稍软一点儿，就可以切片并烘烤了（冻得太硬的面团不适合直接切，容易碎）。

发布于 2018-06-24
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