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豆沙小餐包
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报告叮当_

有时间自己炒制了豆沙，自己炒的豆沙很好吃，糖的多少也可以自己控制，但是炒豆沙的确是个力气活，好累人，看着做出来的成品豆沙小餐包很好吃，再累也值了。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
白糖 30g
黄油 25g
面包粉 350g
牛奶 230g
豆沙馅 240g
酵母 适量
盐 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶，鸡蛋，白糖，盐，面粉，酵母依次放入面包桶内
  • 步骤 2/13
    把面包桶安装到面包机上，启动和面程序，20分钟，第一次和面结束后放入黄油再和20分钟
  • 步骤 3/13
    和好的面团进行醒发
  • 步骤 4/13
    面团发至两倍大，用手戳个洞不回缩不塌陷就可以了
  • 步骤 5/13
    取出发好的面团，均匀的分成八个，盖上保鲜膜静置15分钟，排气
  • 步骤 6/13
    豆沙馅每个30克分成8个
  • 步骤 7/13
    排气结束，取一块面团轻柔几下，然后用擀面杖稍微擀一下
  • 步骤 8/13
    放入豆沙馅
  • 步骤 9/13
    如图，把豆沙馅包入饼皮内，收口
  • 步骤 10/13
    收口朝下，这样一个面包胚就做好了
  • 步骤 11/13
    做好的面包胚放入烤盘，进行二次发酵
  • 步骤 12/13
    二次发酵结束，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，175度烤25分钟
  • 步骤 13/13
    烤好的面包晾凉可以开吃了
小贴士

和面时盐和酵母不要放到一起，会影响酵母的活性

揉面要两次揉面程序，这样可以揉出手套摸，面包的内部组织会更细腻，而且面包也会松软

发布于 2020-03-10
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