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豆沙小餐包
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报告叮当_

有时间自己炒制了豆沙,自己炒的豆沙很好吃,糖的多少也可以自己控制,但是炒豆沙的确是个力气活,好累人,看着做出来的成品豆沙小餐包很好吃,再累也值了。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
白糖 30g
黄油 25g
面包粉 350g
牛奶 230g
豆沙馅 240g
酵母 适量
适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶,鸡蛋,白糖,盐,面粉,酵母依次放入面包桶内
  • 步骤 2/13
    把面包桶安装到面包机上,启动和面程序,20分钟,第一次和面结束后放入黄油再和20分钟
  • 步骤 3/13
    和好的面团进行醒发
  • 步骤 4/13
    面团发至两倍大,用手戳个洞不回缩不塌陷就可以了
  • 步骤 5/13
    取出发好的面团,均匀的分成八个,盖上保鲜膜静置15分钟,排气
  • 步骤 6/13
    豆沙馅每个30克分成8个
  • 步骤 7/13
    排气结束,取一块面团轻柔几下,然后用擀面杖稍微擀一下
  • 步骤 8/13
    放入豆沙馅
  • 步骤 9/13
    如图,把豆沙馅包入饼皮内,收口
  • 步骤 10/13
    收口朝下,这样一个面包胚就做好了
  • 步骤 11/13
    做好的面包胚放入烤盘,进行二次发酵
  • 步骤 12/13
    二次发酵结束,刷上蛋液,撒上芝麻,放入烤箱,175度烤25分钟
  • 步骤 13/13
    烤好的面包晾凉可以开吃了
小贴士

和面时盐和酵母不要放到一起,会影响酵母的活性

揉面要两次揉面程序,这样可以揉出手套摸,面包的内部组织会更细腻,而且面包也会松软

发布于 2020-03-10
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