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豆沙小餐包
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猿闻猿谴盘

来一个小餐包做早餐吧(*^__^*)嘻嘻……

时间:1-2小时
食材
面包粉 375g
温水 180ml
鸡蛋 2个
绵白糖 40g
酵母 4g
玉米油 45g
盐 3g
豆沙馅 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料放进面包机启动功能1欧式/柔软程序，待程序完成第一个发酵程序即可
  • 步骤 2/12
    将面团从面包机中取出，用拳头按压排出气体
  • 步骤 3/12
    分成均匀等份的剂子揉圆
  • 步骤 4/12
    盖保鲜膜进行醒发15分钟
  • 步骤 5/12
    取一个剂子擀开
  • 步骤 6/12
    包入豆沙馅
  • 步骤 7/12
    封口朝下放入烤盘
  • 步骤 8/12
    烤盘放入烤箱中，将功能旋钮转到发酵，时间设定50分钟进行第二次发酵，面团发酵至1.5倍大取出
  • 步骤 9/12
    面包表面擦上蛋液
  • 步骤 10/12
    撒上白芝麻
  • 步骤 11/12
    烤箱160度提前预热，烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟
  • 步骤 12/12
    出炉~
小贴士

1.和面团的时候尽量避免酵母跟盐和糖碰在一起；

2.用烤箱发酵的时候要放一盆温水来发酵；

3.其实小餐包无需揉到出薄膜，达到完全扩展状态即可；

4.每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制时间；

5.在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸，烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊。

发布于 2019-08-16
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