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发面芝麻烧饼
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卤鸡翅o

这个发面烧饼和葱油饼做法有些不同、口感也不同、个人觉得发面饼口感酥脆、直接揉面而不加酵母发面的煎饼比较有嚼劲、各有千秋、两种我都爱吃。。。面痴嘿嘿！

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 500g
白芝麻 50g
黑芝麻 50g
油 适量
盐 适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母粉用温水发开、加少许盐、静置5分钟左右。
  • 步骤 2/13
    面粉用较大的碗盛起、慢慢添加酵母水、用筷子搅拌成雪花片状。
  • 步骤 3/13
    再揉成光滑的面团。（俗语说三光：指面光、碗光、手光。）
  • 步骤 4/13
    用保鲜膜或干净的湿毛巾盖上面团、夏天饧发1小时左右。（面团膨胀两三倍大，夏天和冬天温差大、饧发时间也不同）
  • 步骤 5/13
    取出面团、再次揉一遍、挤压出面团里的小气泡。搓成条、用刀切成大小相等的剂子。
  • 步骤 6/13
    压成一个个圆形饼状。（形状随意、自己喜欢就好）
  • 步骤 7/13
    用两个碟子盛起芝麻、搓好的饼两面粘上白芝麻。
  • 步骤 8/13
    粘上黑芝麻。
  • 步骤 9/13
    再稍稍压实、防止芝麻脱落。
  • 步骤 10/13
    电饼铛预热后、两面刷上食用油。
  • 步骤 11/13
    整齐铺好芝麻饼、遮上电饼铛的盖子、按烧饼功能键、开始工作。
  • 步骤 12/13
    时间到、电饼铛有声音提示。
  • 步骤 13/13
    铲起烧饼、稍稍冷却后更香脆。
小贴士

家里没有电饼铛可以用平底锅煎、制作过程一样、只是在煎饼的过程中要掌握好时间、饼不要做的太厚、煎饼两面焦黄色即可。

发布于 2020-04-23
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