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韭菜鸡蛋馅油饼
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Dylan_LT

回家跟妈妈又学了一下烙饼，之前烙出的饼不松软，硬硬的。妈妈说饼好不好吃，主要是和面水温，水温大概在80度左右，根据妈妈说的方法，这次烙出的饼比之前的进步了许多。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 100g
土鸡蛋 2个
豆腐干 2块
油 适量
盐 适量
蒜 适量
五香粉 适量
生抽 3小勺
香油 半小勺
虾皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原材料。
  • 步骤 2/10
    锅中倒入适量油烧热，将鸡蛋炒熟备用。
  • 步骤 3/10
    韭菜香干切碎备用。
  • 步骤 4/10
    将鸡蛋，香干，韭菜，虾皮放一起。
  • 步骤 5/10
    加入生抽，五香粉，蒜末，盐，香油拌匀。
  • 步骤 6/10
    和面：将80度热水将面粉搅起，放置饧发15-20分钟。
  • 步骤 7/10
    饧发的面，揉光滑，切成小剂子，然后擀成面皮。
  • 步骤 8/10
    将馅料包成包子样。
  • 步骤 9/10
    饼铛提前预热，表面刷成油，将包好的包子放在饼铛上按扁，然后盖盖。
  • 步骤 10/10
    待饼一边烙成金黄色，翻另一面继续烙，直至饼熟透。
小贴士

烙饼好不好吃在于和面的水温，和烙饼的水水温在80度左右，烙出的饼好吃。

发布于 2020-01-07
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