端午节快到了,粽子馅这样调,鲜香又解腻,既健康又养生!
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海风铱嘫懵懂

一个人,尤其是名人,特别是历史名人,一旦和没事搭上了边,在我心里面的形象一下就光芒万丈了起来,而且还不是那种死板书呆子的单调模样。比如唐宋八大家里面我最喜欢的苏轼,不是因为他家门多么厉害,不是因为他老婆多么贤惠漂亮,而是因为,东坡肉。熟悉我的人都知道我是变着法儿的祸害那点东坡肉,做过月饼馅儿、做过饺子馅儿包子馅儿、做过夹馅儿面包还做过东坡肉味道的戚风啊哈哈哈哈(感觉在做戚风的时候,脑洞开的只剩下脖子了……),当然,还有二十多天也就是端午节了,喜欢吃糯米类食物的我怎么能错过东坡肉在这上面搞一回的机会呢!

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 1500g
酱油 150g
砂糖 100g
黄酒 500g
食盐 5g
适量
糯米 适量
适量

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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉,最好是五层那种(对,我买个猪肉就和相亲一样……)
  • 步骤 2/14
    然后先起一锅水汆烫到八分熟
  • 步骤 3/14
    葱选葱白,姜切成片
  • 步骤 4/14
    用一个小锅,先放好葱姜,五花肉放在上面,皮朝上
  • 步骤 5/14
    然后狠狠的加入黄酒,古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错,千万别用料酒哈
  • 步骤 6/14
    加入150g酱油,生抽即可(我晚上拍的,看着有点像老抽)
  • 步骤 7/14
    加入100g砂糖和5g左右的食盐
  • 步骤 8/14
    然后小火炖俩小时,取出来一部分汤,浸泡糯米过夜(这就是为啥我一定要晚上做的原因咯)
  • 步骤 9/14
    第二天滤出来汤水,我加了点梅干菜,不想加随意,可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类
  • 步骤 10/14
    然后就是欢脱的包粽子环节!粽叶弯成一个小漏斗形状
  • 步骤 11/14
    加入一块大大的东坡肉嗷嗷嗷
  • 步骤 12/14
    放满糯米,扣上上面的粽叶尖尖
  • 步骤 13/14
    折一下,捆好(原谅我单手拍照无能……)
  • 步骤 14/14
    凑齐一大锅,塞满锅底,加水,上面压上重物,开心的煮一个小时就好啦!
小贴士

发布于 2019-06-05
评论
  • 一裘白衣
    做的真好,营养又美味!
    01-11 17:37
  • 独揽九天月
    做法讲得很清楚
    2019-09-29 16:08
  • 寒山转苍翠
    做的真好,有食欲
    2019-07-27 12:01
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