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东坡肉粽子
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海风铱嘫懵懂

一个人，尤其是名人，特别是历史名人，一旦和没事搭上了边，在我心里面的形象一下就光芒万丈了起来，而且还不是那种死板书呆子的单调模样。比如唐宋八大家里面我最喜欢的苏轼，不是因为他家门多么厉害，不是因为他老婆多么贤惠漂亮，而是因为，东坡肉。熟悉我的人都知道我是变着法儿的祸害那点东坡肉，做过月饼馅儿、做过饺子馅儿包子馅儿、做过夹馅儿面包还做过东坡肉味道的戚风啊哈哈哈哈（感觉在做戚风的时候，脑洞开的只剩下脖子了……），当然，还有二十多天也就是端午节了，喜欢吃糯米类食物的我怎么能错过东坡肉在这上面搞一回的机会呢！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 1500g
酱油 150g
砂糖 100g
黄酒 500g
食盐 5g
葱 适量
糯米 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉，最好是五层那种（对，我买个猪肉就和相亲一样……）
  • 步骤 2/14
    然后先起一锅水汆烫到八分熟
  • 步骤 3/14
    葱选葱白，姜切成片
  • 步骤 4/14
    用一个小锅，先放好葱姜，五花肉放在上面，皮朝上
  • 步骤 5/14
    然后狠狠的加入黄酒，古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错，千万别用料酒哈
  • 步骤 6/14
    加入150g酱油，生抽即可（我晚上拍的，看着有点像老抽）
  • 步骤 7/14
    加入100g砂糖和5g左右的食盐
  • 步骤 8/14
    然后小火炖俩小时，取出来一部分汤，浸泡糯米过夜（这就是为啥我一定要晚上做的原因咯）
  • 步骤 9/14
    第二天滤出来汤水，我加了点梅干菜，不想加随意，可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类
  • 步骤 10/14
    然后就是欢脱的包粽子环节！粽叶弯成一个小漏斗形状
  • 步骤 11/14
    加入一块大大的东坡肉嗷嗷嗷
  • 步骤 12/14
    放满糯米，扣上上面的粽叶尖尖
  • 步骤 13/14
    折一下，捆好（原谅我单手拍照无能……）
  • 步骤 14/14
    凑齐一大锅，塞满锅底，加水，上面压上重物，开心的煮一个小时就好啦！
小贴士

无

发布于 2019-06-05
148
评论
  • 一裘白衣
    3
    做的真好，营养又美味！
    2020-01-11 17:37
  • 独揽九天月
    3
    做法讲得很清楚
    2019-09-29 16:08
  • 寒山转苍翠
    3
    做的真好，有食欲
    2019-07-27 12:01
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