jxcaipu logo
东坡肉
1.4万 热度 177 收藏
唯美的幸福振锐

男人喜欢吃肉，女人同样也喜欢吃肉，我喜欢里面的油菜，更喜欢吃东坡肉，因为猪皮可以美容。我做的东坡肉色泽油亮，味道更加浓郁，入口即化，鲜香可口。

猪皮营养价值：

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

油菜营养价值：

油菜的招牌营养素含量极其食疗价值可称得上诸多钟蔬菜中的佼佼者。

主要功效：

能够润滑胃部，通郁结之气，利大小便。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1750g
大葱 6段
生姜 6片
黄酒 3勺
老抽 3勺
生抽 3勺
冰糖 4块
精盐 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、清洗五花肉，将五花肉切成方块；
  • 步骤 2/9
    2、开水焯5分钟，再清洗一次，焯后可以轻松拔毛呢（我多做些，每周上班没时间做，用在下班后炒菜用）；
  • 步骤 3/9
    3、葱切段姜切片；
  • 步骤 4/9
    4、将葱姜铺放炖锅底部，将肉皮朝下码放在炖锅中，加入黄酒、老抽、生抽、冰糖、多放水盖住食材（熬出的汤可以多用）盖盖大火烧开；
  • 步骤 5/9
    5、烧开后调小火炖至90分钟，在30分钟时加入精盐；
  • 步骤 6/9
    6、90分钟到了，我取出1块肉，将皮再沾点老抽放在带盖的碗中皮朝上，用勺子往碗中倒3勺汁盖上盖；
  • 步骤 7/9
    7、蒸锅烧开后，将碗上屉盖盖蒸至20分钟；
  • 步骤 8/9
    8、将小油菜清洗干净焯熟；
  • 步骤 9/9
    9、将油菜码放盘中，五花肉放在上面，淋上碗中的肉汁即可。
小贴士

1、大火烧开后调小火炖至90分钟，在30分钟时加入精盐，这样炖的肉味道鲜美；

2、放冰糖颜色更亮。

发布于 2024-07-16
275
相关菜谱
写评论