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家常牛肉
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静谧lump

每次处理牛肉时都会把带筋，带膜的地方随手扔掉，总是感觉挺浪费的，但是食用起来又会影响到口感。想到一个好的办法，这种方法做出的牛肉很香而且很嫩，不会感觉到咬不动。不信你也可以试试看。

时间:30分钟-1小时
食材
带筋牛肉 600g
油 适量
盐 适量
八角 3粒
草果 1粒
桂皮 1块
辣椒 2粒
蒜 5粒
姜 4片
陈皮 1片
香叶 5片
葱 2段
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有调料。
  • 步骤 2/12
    牛肉洗净斩成大小均等的块，锅中注入适量油烧热。
  • 步骤 3/12
    锅中下入姜片，蒜，辣椒爆香。
  • 步骤 4/12
    放入牛肉块翻炒。
  • 步骤 5/12
    牛肉炒至变色放入所有的香料继续炒。
  • 步骤 6/12
    牛肉出水后炒至二三分钟，放入生抽增香。
  • 步骤 7/12
    放入适量老抽上色。
  • 步骤 8/12
    加入适量开水，水量以高出牛肉为宜。
  • 步骤 9/12
    加入适量盐调味。
  • 步骤 10/12
    倒入压力锅中。
  • 步骤 11/12
    加入适量蚝油。
  • 步骤 12/12
    盖上压力筏，压二十分钟即可。
小贴士

1、水量要掌握好，太少容易干锅，太多营养成份都跑入汤汁中肉就不好吃了。

发布于 2019-11-08
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