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家常牛肉炖土豆汤
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冷骑毛驴追飞机

根据［文怡］的食谱做的，土豆牛腩和西红柿，加了西红柿汤变得很好喝，带点酸。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 200g
土豆 400g
西红柿 2个
花椒 20粒
生抽 10ml
老抽 10ml
盐 适量
大葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛腩切2厘米方块，清水中浸泡半小时，之后清水冲洗2次，去掉血水。
  • 步骤 2/8
    砂锅放清水没过肉面3厘米。
  • 步骤 3/8
    大火煮至沸腾（约20分钟），中火漂去血沫，这里水不换了，因为之前泡过水。
  • 步骤 4/8
    加花椒20粒，会更香，肉味更浓。生抽10毫升，老抽10毫升。中火加盖炖40分钟左右，砂锅炖肉更烂汤更美味。
  • 步骤 5/8
    土豆切滚刀块，大火煮开后加盖煮3分钟（或直到达到喜欢的口感）
  • 步骤 6/8
    加西红柿开盖大火煮1分钟
  • 步骤 7/8
    出锅前加盐化开，出锅。
  • 步骤 8/8
    这次用牛肉没有肥，所以汤色淡，一定要用牛腩，做出来非常非常美味。
小贴士

牛腩比牛肉好吃，有点肥的部位煮汤更好。

发布于 2019-01-26
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