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冬菇煲花胶
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precede饼干

干鱼肚又叫花胶,饭店大厨这样做,不仅味道鲜美还美容养颜!

时间:1-2小时
食材
冬菇 6颗
花胶 120g
猪骨 400g
淮山 适量
枸杞 适量
红枣 适量
姜 适量
陈皮 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    花胶与冬菇需提前浸泡。
  • 步骤 2/16
    淮山、红枣、陈皮需浸泡。枸杞子只需清洗即可。
  • 步骤 3/16
    陈皮浸软之后用小刀将内膜刮去。
  • 步骤 4/16
    冬菇浸软去蒂切小块，红枣去核。
  • 步骤 5/16
    浸软之后的花胶切成小块。
  • 步骤 6/16
    猪骨放入锅里注入清水大火煮沸数分钟。
  • 步骤 7/16
    凉水冲洗干净人。
  • 步骤 8/16
    将焯过水的猪骨与陈皮、姜放入压力锅。
  • 步骤 9/16
    再放入切好的花胶。
  • 步骤 10/16
    还有红枣、冬菇等。
  • 步骤 11/16
    注入半锅清水，盖上锅盖大火煮沸约半小时。
  • 步骤 12/16
    待压力锅排完气之后打开锅盖。
  • 步骤 13/16
    加入淮山与枸杞，重新盖上锅盖继续煮沸约二十分钟，熄火。
  • 步骤 14/16
    排完气之后再打开锅盖，可见此时有许多浮油。
  • 步骤 15/16
    用隔油勺子将油隔掉，这种勺子很实用。
  • 步骤 16/16
    看，浮在上面的油基本上都被隔掉。此时调入适量盐即可饮用。
小贴士

个人在处理汤里过多的油时一定会使用这种隔油勺子，大家不妨也试用一下，你会发现很有帮助。

发布于 2019-11-08
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