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花生冬菇猪脚汤
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惊慌hoe

最近一个月来，手掌上出现了脱皮角化的症状，想到猪脚的胶质, 对滋润干燥的皮肤很有帮助。而花生在众多吃法中又以炖食之味最佳，这样既避免营养素的破坏，又具有不温不火，口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。于是今天就制作了这一款花生冬菇猪脚汤。

冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。用以搭配口感肥腻的猪脚很完美~

食材
猪脚 一只
花生 100克
香菇 20朵
瑶柱 3粒（100头）
蜜枣 3枚
生姜 3片
清水 2升
盐 适量（调味）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪脚斩成小块，备用。
  • 步骤 2/8
    花生、香菇、瑶柱洗净，用2升清水浸泡。
  • 步骤 3/8
    烧一锅开水，放入第1步中的猪脚。
  • 步骤 4/8
    猪脚在开水中滚五分钟左右，出血沫。
  • 步骤 5/8
    倒掉血水，开自来水冲净。
  • 步骤 6/8
    把第2步的原料连水一起倒入锅中，加入蜜枣、姜片。
  • 步骤 7/8
    再倒入清洗干净的猪脚。
  • 步骤 8/8
    高压锅选择煲汤功能，30分钟。两小时后打开锅盖，加入盐调出自己喜欢的味道即可。
小贴士

第2步中泡原料的水一定要留着煲汤，因为花生、香菇、瑶柱在泡水的过程中，会释放其自身的香味及营养要素出来。这也是一煲香浓靓汤的精华所在。

发布于 2018-08-14
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