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香菇猪脚汤
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林僖诒绽泳

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可提高机体免疫功能，延缓衰老，降血压、降血脂、降胆固醇。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。猪脚一般人均可食用。气血不足，皮肤粗糙无华，或产后缺乳者尤宜。尤其是猪脚皮上的胶原蛋白。为爱美之人所追捧。老年人就是因为缺少胶原蛋白，皮肤才会比较皱。所以老年人也是很适合这道汤。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 半个
味精 适量
盐 适量
水 适量
当归 适量
香菇 几朵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪蹄半只
  • 步骤 2/8
    香菇适量
  • 步骤 3/8
    当归适量
  • 步骤 4/8
    先将香菇泡发好。
  • 步骤 5/8
    猪蹄入锅飞水后洗净
  • 步骤 6/8
    沥干水份后入锅，加入香菇，当归和适量的水。
  • 步骤 7/8
    调好味出锅。
  • 步骤 8/8
    老人怕油腻的把面上那层浮油撇去。
小贴士

香菇提前泡发，洗净后泡发的水可以一同入锅炖汤。牙口要好的老人可以加些花生或是红枣。这个看各家大人的喜好了。还有就是老人牙多数不是太好，这煮的火候很重要，太硬太软都要注意。另外猪蹄要斩的小件小，老人吃的方便。

发布于 2019-06-25
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