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花胶冬菇煲鱼翅瓜汤
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他好像条二皮狗

鱼翅瓜是我去年种的，到了今年七月份才有收成，一共收成了好像不到20个吧，送了许多给朋友。由于鱼翅瓜皮太硬，将它切开对我来说是一件非常艰难的事，所以今年就不再种了。其实鱼翅瓜营养丰富含有多种维生素，人体必需的安基酸以及食用纤维等，属于低热量食物。鱼翅瓜皮具有清热解毒，润大肠，降血糖以胆回醇的作用，因此鱼翅瓜是天然优质保健食品。

时间:1-2小时
食材
鱼翅瓜 1/2个
花胶 适量
冬菇 适量
姜 适量
猪展骨 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材：鱼翅瓜、浸泡好的冬菇、浸泡好的花胶、猪展骨、姜。
  • 步骤 2/14
    将浸泡好的花胶切小块；冬菇去蒂切半。
  • 步骤 3/14
    将冬菇放入压力锅。
  • 步骤 4/14
    放入花胶。
  • 步骤 5/14
    再放入猪展骨与姜。
  • 步骤 6/14
    注入适量温水，盖上锅盖大火煮沸。
  • 步骤 7/14
    煮约半小时至猪展肉软烂。
  • 步骤 8/14
    将鱼翅瓜对半切开取半个，放入蒸锅。
  • 步骤 9/14
    设置分钟蒸至熟透，断开电。源，等待鱼翅瓜完全冷却
  • 步骤 10/14
    用勺子将瓜皮去掉。
  • 步骤 11/14
    再将瓜籽去掉，取出所有鱼翅丝。
  • 步骤 12/14
    先将煮好的汤重新大火烧开（不用盖锅盖），再将鱼翅丝放入。
  • 步骤 13/14
    大火煮数约十分钟。
  • 步骤 14/14
    鱼翅瓜丝已经吸收了汤的味道，最后调入适量盐、胡椒粉、鸡精即可熄火。
小贴士

1、可先将汤煲好待鱼翅瓜蒸熟透再加入一起重新煮；2、又或者可以先将鱼翅瓜蒸好，剥出鱼翅丝之后备用，或两样同时进行也可。3、蒸熟的鱼翅瓜加入汤里煮十分钟是为了让它吸收汤的味道。

发布于 2019-08-20
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