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酱棒骨
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忧郁filth

东北酱大骨用这个方法做出来,味道正宗又诱人,不用出去吃了

时间:30分钟-1小时
食材
大棒骨 3根
大葱 15g
盐 适量
生姜 8g
黄豆酱 3汤匙
老抽 1汤匙
酱豆腐 2块
草果 1个
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
白蔻 3个
陈皮 3片
冰糖 适量
料酒 2汤匙
干红辣椒 6个
老汤 1碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料。将大棒骨从中间剁开。
  • 步骤 2/7
    将大棒骨清洗干净，放在盆里用清水浸泡6小时，期间多换几次水。
  • 步骤 3/7
    锅中加水烧开，下入泡好的棒骨焯水3分钟，捞出用温水清洗干净。
  • 步骤 4/7
    准备料包：草果1个、八角1个、桂皮1块、香叶2个、白蔻3个、陈皮3片，包成料包。
  • 步骤 5/7
    电压力锅中放葱段、姜片、黄豆酱3汤匙、老抽1汤匙、酱豆腐2块。
  • 步骤 6/7
    锅中加入老汤，先将老汤煮开备用。
  • 步骤 7/7
    再加入焯好的棒骨，加入冰糖少许，按下排骨档（大约30分钟），煮好以后在汤中浸泡2小时，捞出即可。
小贴士

1、买回来的棒骨要用清水浸泡数小时，期间要勤换水，去除血水。

2、黄豆酱、老抽、酱豆腐都是咸的，就不要再放盐了。

3、家里没有老汤的也可以不放。

4、煮好的棒骨不要急于捞出，在汤中浸泡几小时味道更好。

发布于 2020-04-10
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