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排骨花生眉豆粥
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伤情undertaking

我煲煮的方法是在有时间的前题之下，因为需要长一些时间反复煮好几次。当然，这样煮出来的粥肯定会好吃，很绵很稠，口感很好，就好像是慢工出细活的道理一样。

时间:1-2小时
食材
排骨 300g
大米 150g
橄榄油 适量
盐 适量
花生 适量
眉豆 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：大米、排骨、花生、眉豆。
  • 步骤 2/12
    先将大米洗好沥干水分，用盐与橄榄油腌制。2、排骨用少许盐与十三香腌制。
  • 步骤 3/12
    花生与眉豆浸泡约半小时后沥干水分。
  • 步骤 4/12
    将腌过的大米倒入压力锅内。
  • 步骤 5/12
    注入约半锅清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火。
  • 步骤 6/12
    熄火后约半小时打开锅盖。
  • 步骤 7/12
    加入腌好的排骨。
  • 步骤 8/12
    再加入浸泡过的花生，盖上锅盖继续大火煮约十分钟后熄火。
  • 步骤 9/12
    此时打开锅盖可见排骨与花生都煮得差不多了。
  • 步骤 10/12
    这时才加入眉豆。
  • 步骤 11/12
    重新加入适量开水，盖上锅盖继续煮约十五分钟即可熄火。
  • 步骤 12/12
    打开锅盖，所有食材都已经非常软烂，吃的时候可适当继续大火数分钟，最后加入适量与鸡精即可。
小贴士

1、煲粥之前先将米用盐与油腌制。2、头一次煮相当于基本，大概煮开即可。3、第二次煮先将不容易煮烂的排骨与花生加入。3、第三次也即可是最后一次才放入容易烂的眉豆。4、吃之前再大火煮沸，然后放调味。

发布于 2019-11-05
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