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花生眉豆煲鲫鱼
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静丝醉色染红颜

冬至前后,花生眉豆煲鲫鱼,家人喜欢,身体倍儿棒

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
花生 80g
眉豆 50g
胡萝卜 100g
马蹄 100g
姜 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花生和眉豆洗净，提前浸泡一小时，泡料的水不要倒掉，里面有丰富的维生素；
  • 步骤 2/6
    胡萝卜和马蹄去皮，切成适量大小块备用；
  • 步骤 3/6
    鲫鱼去腮去内脏，特别是里面的黑膜要洗干净，鱼肚里塞些姜片去腥；
  • 步骤 4/6
    热油锅，下鲫鱼煎香两面；
  • 步骤 5/6
    另一汤锅中煮开水后倒入花生眉豆和胡萝卜马蹄等材料，再次煮开后就放入煎好的鲫鱼；
  • 步骤 6/6
    大火煮开五分钟，转小火再煲约1-1.5个小时,加盐调味即可食用!
小贴士

巧去鱼腥味：

　　将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

　　鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

　　吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

如怕鱼煲烂和汤料混在一起,食用时不方便,可以用汤料袋装起来!

发布于 2019-12-23
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