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章鱼花生眉豆鸡爪木瓜汤
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老实

木瓜是儿时家里种得最多的果蔬之一，它既可以当水果吃也可以当蔬菜吃。

木瓜汤自然成了妈妈常煲的汤，做法也多种多样，以下是其中之一。

秋天喝它能润燥，健脾消食，加入花生眉豆更能润肺去湿。

食材
鸡爪 10只（350）
木瓜 400克
花生 100克
眉豆 60克
章鱼或干尤鱼 20克
姜片 3片
清水 1800克（约10碗）
盐 2-3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花生提前1-2小时浸泡。
  • 步骤 2/8
    备好眉豆，姜，章鱼或尤鱼提1小时浸泡洗干净。
  • 步骤 3/8
    木瓜去皮，去核，洗干净切成厚块。
  • 步骤 4/8
    开火木瓜和姜片下油锅炒一下，装起来备用。
  • 步骤 5/8
    鸡爪洗干净，剁掉指甲后焯水
  • 步骤 6/8
    把所有材料放进煲里
  • 步骤 7/8
    加入清水，开大火烧开后转中小火，继续煲一个小时。
  • 步骤 8/8
    美味的汤做好了，只吃汤料喝汤汁都饱饱的。
小贴士

1.木瓜下油锅炒一下再煲，汤就不会寒凉，炒时放极少量油就可以，否则汤会很油腻，因为还有鸡爪。

2.鸡爪焯水捞起后再用清水洗一遍，把那些血水洗干净。

3.喜欢再清甜点可以加入蜜枣，不加汤也已经很甜，因为有木瓜在。

4.花生，眉豆一定要在开始凉水时放。

5.以上汤量为3人的量。

发布于 2018-12-08
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